[REVIEW] Café Marly, un cadre unique

Le café Marly se situe dans un endroit unique de Paris,  dans une des ailes du Palais du Louvre. Sous ses arcades, en face de la cour Napoléon et de la Pyramide, ce situe la terrasse. Parfaite pour un verre en été. Ou goûtez à l’élégance de la salle de style Napoléon III, décorée par Olivier Gagnère qui dessina l’ensemble du mobilier et des luminaires du restaurant. L’ensemble est surprenant; les boiseries ornant la salle Napoléon surplombent les tables basses, un spectacle branché dont on ne se lasse pas, accompagné d’une musique d’ambiance. Et c’est par ailleurs les raisons pour lesquelles on retourne au Café Marly.

Adresse: Musée du Louvre
93, rue de Rivoli
75001 Paris

Tel: 01 49 26 06 60

Pour vous, je m’y suis rendu un samedi soir, pour mettre à l’épreuve cette adresse. Réservation prévue pour 8h30.

Les plats proposés sont tous légers et de goût, la carte n’est pas exhaustive, mais on passe du temps à hésiter entre viande et poisson.

Si vous n’êtes pas certain, demander conseille au serveur qui se fera un plaisir de vous guider. Ce dernier, nous a conseillé avec un « picatta de veau au citron », un « pillard de poulet doré minute et ses sauces curry et mangues » ; tous deux servit avec une fine purée de pommes de terre. En accompagnement avec ses viandes, une demi-bouteille de Brouilly ; un beaujolais fruité, parfumé et tendres, avec sa robe rubis profond.

Les plats n’étaient pas longs à être servit, et le service est correct. Bien qu’il se veut stylisé et haut de gamme ; il y eu quelques débordements : le plat était soit recouvert de sauce, soit non adaptée à la taille de la viande. Tous cela n’est pas très esthétique. Or les mets sont d’apparence si succulents que ces détailles ne sont plus d’une grande importance. En effet, les premières bouchées procurent un véritable plaisir gastronomique. On sera surpris de la finesse des viandes, je ne m’attendais pas à me voir servit un pavé, mais pas non plus une feuille A4 ! Cela sera bien sur compensé par leurs dimensions généreuses.La volaille marinée est tendre, puis, lorsque l’on joint la sauce curry, on découvre qu’elle est légère, aux arômes venues de l’Inde, accompagnées en fin de dégustation d’une petite goutte pimentée. L’autre sauce, celle à la mangue, est une découverte pour moi. J’ai pris plaisir à vernir ma viande avec cette dernière pour obtenir un tourbillon de saveurs.Le veau est aussi fin que le poulet, d’une épaisseur plus régulière, il est près coupé en lambeau. Il est aussi mariné au citron, ce que j’adore personnellement, mais étant donné son épaisseur, la viande est moins agréable à déguster même si sa sauce allège l’ensemble.

La purée de pommes de terre ne doit pas être au goût de tout le monde. Elle est appréciable et légère, mais certains pourraient le trouver trop fine.Ce que j’attendais le plus était le dessert. Et en grand gourmand, je savais même avant de commander le vin quel serai mon plaisir final : un gâteau au chocolat façon « Costes » sepoudré de sucre glace. J’ai été surprise par la rapidité de sa cuisson et pour cause. Certes, le cœur était fondant, mais que légèrement ; de plus il était tiède. Ce que j’aurais souhaité, c’est qu’il soit davantage chauffé et que le cœur de chocolat se transforme en coulis lorsque l’on ouvre se dernier. Une déception qui ne m’empêchera pas de retourner au café marly, mais qui me fera insisté sur le détail fondant du chocolat.

En bref, voici ce que vous devriez retenir :
Le cadre est conviviale et les clients chic, parfois BOBO ; ce sont des habitués qui si rendent
Prévoyez de réserver une table surtout en fin de semaine et le week-end, un regret à ce sujet : c’est qu’il est impossible de réserver une table prédéfinie, exemple avec vue sur la cour Napoléon ou sur l’intérieur du Musé du Louvre
La cuisine est originale, créative ou traditionnelle
Service correct mais peut mieux faire, mais bon point pour les conseils du serveur
Pour un repas comptez entre 35 et 60€ par personne, vin compris

Le café Marly est par ailleurs l’un des Fleuron du Groupe Costes, il offre l’un des cadres les plus enchanteurs de Paris. Il est donc dommage de ne pas y faire un tour. Ouvert du Lundi au Dimanche de 8 :00am à 2 :00am.

Predefinicez votre choix avec LA CARTE du Café Marly:
Entrées du Café Marly
Figues rôties, roquette et parmesan 14 €
Cocktail seventies avocat-crevettes 18 €
Gâteau de tomates et chèvre fondant 12 €
King crabe et laitue au citron vert 20 €
Petits nems poulet basilic thaï 18 €
Plats du Café Marly
Penne tomate basilic, « légèrement épicées » 18 €
Finger’s Saint-Jacques, beurre citronnée 28 €
Paillard de poulet doré minute, curry et chutney 24 €
Tartare cru ou aller retour 20 €
Filet de bar grillé, salade d’herbes 28 €
Desserts du Café Marly
Gâteau au chocolat Costes 11 €
2 petits macarons café et chocolat 13 €
Soupe de mangue coco 10 €
Tartelette citron cedrat framboises 11 €
Des fraises et des framboises 15 €